Laitue iceberg et tomate cerise : toutes nos recettes

La salade Caesar se fait avec du poulet. J’ai préparé la mienne avec des steaks végétaux.
Les « Grill Végétal » sont réalisés à partir de blé pour un apport intéressant en protéines. Ce blé est mélangé à du « concentrat » de soja pour un apport optimal en protéines. Ils apportent tous les acides aminés nécessaires pour entretenir les muscles.
Attention, il faut préparer le dressage au dernier moment et servir tout de suite après, sinon la sauce « cuirait » la salade qui doit rester croquante.

Vous avez un reste de couscous et vous ne savez pas quoi en faire ? Transformez-le en de jolies verrines colorées et pleines de saveurs, parfaites pour un apéritif en famille ou entre amis.

Ajoutez simplement des pois chiches pour la douceur, des tomates cerises pour le peps, et un peu de laitue iceberg pour la fraîcheur et le croquant. C’est rapide, malin, et zéro déchet !

La salade fraîche aux filets de pigeon, c'est l'entrée qui réconcilie les amateurs de gibier avec la légèreté. Le pigeon barrois, chair fine et délicatement parfumée, apporte ici une touche de caractère à un ensemble tout en fraîcheur, entre croquant d'iceberg, acidité du citron et rondeur du yaourt. Une idée parfaite pour un déjeuner d'été où l'on veut se faire plaisir sans alourdir la table.

La sauce au yaourt, à l'ail et au jus de citron gagne à être préparée un peu à l'avance pour que les saveurs se fondent bien. Les croûtons de pain multicéréale peuvent être remplacés par du pain pita grillé ou des graines toastées pour varier les textures. Si le pigeon barrois est difficile à trouver, des filets de pigeon ramier ou même une belle poitrine de caille feront merveille dans cette recette. Pensez à trancher les filets finement et à les saisir à feu vif pour conserver le cœur rosé, c'est là que tout le moelleux se joue.